酒（jiǔ）店商用廚房設備怎麽安裝，看（kàn）完你就知道了

一、酒店商用廚房設備錯誤安裝及解決操（cāo）作

1、爐灶安全使用

錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油的（de）鍋具拿下來，直接（jiē）進行電子打火啟（qǐ）動；

造成後果：在未（wèi）查明爐灶（zào）內火種是否早已熄滅，燃氣（qì）在爐膛（táng）內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；

正確操（cāo）作：先將排煙打開，將灶麵（miàn）上的鍋具移走，將爐（lú）膛內可能積存的燃（rán）氣排出，然後（hòu）進行點火。

2：蒸煮爐除垢

錯誤操作：水箱裏麵的水不（bú）經常放掉，不進行水垢清理：

造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內（nèi）膽燒漏；

正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮（xiān）蒸櫃）

3：開水機除垢

錯誤操作：不換水、不除水垢；

造（zào）成後果：水垢（gòu）將加熱管包死，溫度過高使得加熱管（guǎn）爆裂。

正確操作：定期除水（shuǐ）垢，手動（dòng）清理注意防止碰（pèng）壞內壁；使用除垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。

二、酒店整體（tǐ）商用（yòng）廚房設備安裝要點

1.人們在安裝商用廚房設備時應注意按照其規範（fàn）的裝置順序進行安裝，即應先對牆以及地麵基層進行處置再對（duì）裝置產品進行檢驗，然後接著裝置吊櫃、底櫃等設備後接通調試以及進（jìn）行給水排水工作，最後再接著裝置廚房內的配套（tào）電器以（yǐ）及進行測試調整和清理作業。

2.商用廚房設備的安裝應（yīng）在廚房的裝修以及衛生工作全部完成好後進行，並且對於廚（chú）房設備的安裝還應要求專業人員（yuán）進行測量、設計，從而（ér）確保製作的尺寸正確，而對於燃具以及台麵的接縫處應使用矽（guī）膠進行防水處理避免出現積水滲透的情況。

3.人們在安裝商用廚房設備時應注意安全第一，即應仔細檢查（chá）清楚廚房設備的五金件以及吊廚等（děng）是否安裝（zhuāng）牢固，在安裝抽（chōu）油煙機時安裝人員還應注意其（qí）高度，應與使用者的身高為準，同時為（wéi）了減少麻煩還應將抽油煙機與櫥櫃同（tóng）時進行安（ān）裝。

4.在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全麵的驗收（shōu）工作，不（bú）僅要求廚房設備裝置應無鬆動以及（jí）前傾等較為明顯的質量（liàng）缺陷，而且廚房設備裝置同（tóng）基層的連接應符合國家相關規範要求才可。